主料:
牛尾，
500克，
胡萝卜，
2根
辅料:
盐，
1勺，
生抽，
20克，
老抽，
10克，
冰糖，
20克，
葱，
半根，
姜，
1小块，
蒜，
1/2头，
黄酒，
25克，
卤料包，
1个红焖牛尾的做法步骤
1.牛尾切小段，放水中浸泡1个小时以上，将血水泡净，中途记得换水。
2.浸泡好的牛尾，放入压力锅，加入姜片、黄酒，按照常规模式将牛尾压制软烂。
3.压好的牛尾取出，在取一大碗汤汁备用。
4.胡萝卜切成滚刀块。
5.卤料放入料包备用（卤料细节看小贴士），大葱切长段，姜切片，大蒜去皮。
6.起锅热油，加入冰糖。
7.炒出糖色。
8.加入牛肉汤，生抽，老抽，黄酒。
9.卤料包、葱姜蒜，大火煮开。
10.水开后，加入牛尾、胡萝卜。
11.大火煮开后转小火焖煮20分钟左右，至胡萝卜断生牛尾入味。
12.开盖加入盐。
13.大火翻炒至汤汁浓稠即可。
小窍门&温馨提示
卤料包材料：八角3个、花椒5粒、白芷2片、砂仁4个、香叶5片、草果1个、陈皮1块、茴香籽5粒。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛尾
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